Eines de l'usuari

Receptes de xocolata

De EduWiki

Dreceres ràpides: navegació, cerca

Pastís de xocolata


INGREDIENTS 

- 5 o 6 ous (294 grams)
- 150 grams de sucre glass
- 200 grams de mantega
- 110 grams de farina fluixa
- 220 grams de xocolata negra (també es pot fer amb xocolata amb llet)
- 5 grams de cacau en pols
- 3 grams de canyella o cardamom (opcional) i 1,5 grams de sal.


Elaboració Coulant de xocolata

  • Barreja la mantega pomada amb el sucre fins que blanquegi, afegeix els ous i segueix batent. Tot seguit afegeix la farina i l’espècie escollida, bat fins que lligui i incorpora les llavors la xocolata fosa, el cacau en pols i la sal.
  • Mescla bé tots els ingredients i després reparteix la massa en els motlles, pots utilitzar motlles de flam prèviament untats amb mantega, llevat que siguin de silicona, després introdueix els motlles al congelador. Pots fer més quantitat i conservar els coulants de xocolata diverses setmanes al congelador. D’aquesta manera et vingui de gust gaudir d’un dels millors postres, el tindràs llest en uns minuts.

Cassola, Mediterrània, Cereals i Llegums, Primer Plat

Ingredients:
  • 1/2 kg de faves petites
  • 1/2 kg de pèsols
  • 250 gr de cansalada
  • 200 gr de botifarra de sang
  • 2 cebes
  • 1 pot de Tomate Frito Gallina Blanca
  • 2 grans d'all
  • 1 copeta de aiguardent sec
  • 20 gr de xocolata fondant
  • 1 fulla de llorer
  • 1 branqueta de menta
  • 1 manat de farigola
  • unes gotes de suc de llimona
  • 1/2 lt de Caldo de Verduras Gallina Blanca
  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • pebre i sal
Preparació pas a pas

Tallar la cansalada a daus petits i daurar-los en una cassola amb l'oli calent. Afegir-hi els alls i les cebes picades, el llorer, la menta i la farigola. Passats 5 minuts afegir-hi el Tomate Frito Gallina Blanca. Ofegar-ho 10 minuts més.

Esbandir les faves i els pèsols amb aigua i unes gotes de llimona perquè no es tornin foscos. Afegir-los a la cassola amb l'aiguardent, salpebrar i cobrir-los lleugerament amb Caldo de Verdures Gallina Blanca. Afegir-hi la xocolata i deixar-ho coure a foc lent i amb la cassola tapada fins que les faves i els pèsosl estiguin tendres.

Cinc minuts abans d'acabar la cocció, afegir-hi la botifarra de sang. Després, apartar del foc, eliminar les herbes aromàtiques i pelar i esmicolar la botifarra de sang. Repartir-la per sobre de les faves i els pèsols i decorar amb unes fulles de menta. Servir de seguida.

SEGON PLAT

===== Ingredients: 
 =====

*pollastre a 1/8
gambes (escamarlans, llagosta)
ceba (no gaire)
all i julivert
tomàquet
xerès sec, conyac o ginebra



Enllaços
  • edu3.cat
  • edu365.cat
  • xtec.cat